Krydret og sød rødbede passer godt sammen med koreanske krydderier.
Sindssygt velsmagende rødbedesalat på koreansk bliver til i henhold til denne opskrift / collage My, foto depositphotos.com, skærmbillede YouTube
Krydrede gulerødder i koreansk stil har erobret mange familier, men det er ikke den eneste grøntsag, der kan tilberedes på denne måde. Rødbeder viser sig ikke at være mindre interessante med koreanske krydderier. Den er sød i sig selv og har en fyldig smag, som kommer endnu bedre til sin ret efter syltning.
Vi har fortalt dig, hvordan du tilbereder lækre rødbeder på koreansk vis, som vil få alle dine kære til at savle. Denne snack er enkel at tilberede og usædvanlig i smagen, idet den kombinerer den velkendte indfødte smag med orientalske noter.
Koreansk rødbede – klassisk opskrift
Sådan kan du tilberede koreansk rødbede kogt eller rå – i begge tilfælde bliver den lækker, men den kogte grøntsag bliver mindre krydret.
Forbered disse ingredienser:
- kilo rødbede;
- et stort eller to små løg;
- fem fed hvidløg;
- spiseskefuld eddike;
- halvanden spiseskefuld sukker;
- teskefuld salt;
- to spiseskefulde solsikkeolie;
- en halv teskefuld koriander;
- en knivspids sort peber;
- en halv teskefuld korianderfrø;
- stærk chilipeber, hvis det ønskes;
- sesamfrø, grønne løg til at servere.
Skræl rødbeden, og riv den på et koreansk rivejern. Krydr med salt, og lad det stå i 60 minutter, mens du af og til ælter salaten med hænderne for at frigøre saften. Pres derefter væsken ud i en separat skål – den er nyttig senere. Rist korianderfrøene på en tør pande i et par minutter (det fremhæver deres smag), og knus dem i en morter.
Hæld sukker, koriander, korianderfrø og sort peber i rødbedesalaten. Tilsæt det pressede hvidløg. Hvis du ikke vil bøvle med tilberedningen af krydderier, kan du tage allerede færdiglavede – rødbede koreansk med gulerodskrydderi tilberedes med en hel spiseskefuld.
Skær løget i små tern, og steg det på en pande med olie i 5-6 minutter, indtil det er gyldent. Tilsæt til den samlede rødbedeblanding. Hæld derefter eddiken i.
Læs også:
Det sidste, der eventuelt skal tilsættes salaten, er en chilipeber, der er skåret i små stykker. Jo mere af den, jo stærkere bliver den krydrede koreanske rødbede. Den kan også udelades helt.
Bland salaten grundigt, og sæt den i køleskabet i mindst 8 timer, eller endnu bedre i 24 timer. Smag på den færdige snack – hvis den er for krydret, kan du tilsætte dekanteret rødbedesaft, så bliver smagen mildere. Drys med sesamfrø og hakkede grønne løg inden servering – traditionelle koreanske tilføjelser.
Hvis du skal bruge rødbeder på koreansk til vinteren, kan tilberedningen kommes i små velvaskede krukker. Det er ikke nødvendigt at sterilisere dem.
