Linsesuppe har altid været anset for at være en af de bedste retter, når man er på slankekur eller bare spiser sundt.
Denne suppe vil ikke efterlade nogen ligeglade / foto pxhere.com
Linsesuppe er en enkel, nærende og meget populær ret. Den er nem at tilberede, ingredienserne er tilgængelige, og den viser sig at være meget sund.
Retten fandtes for både hundrede og tusind år siden, og derfor har hvert land sin egen “historiske” linsesuppe – opskrifterne varierer fra en let grøntsagssuppe på det europæiske fastland til en kraftig suppe med røget kød i Latinamerika, men den mest berømte er nok linsecremesuppen fra Tyrkiet.
Her er tre måder at lave linsesuppe på: klassisk opskrift, tyrkisk og med kylling.
Linsesuppe – opskrift på enkel linsesuppe med grøntsager
Dette er en grundopskrift, som man ofte finder på internettet. Suppen bliver ikke for tyk, smagfuld og er god til frokost hver dag.
Ingredienser:
– 1 kop røde linser;
– 1 løg;
– 1 gulerod;
– 1 kartoffel;
– 2 fed hvidløg;
– 1,5 liter vand eller bouillon;
– 2 spsk. vegetabilsk olie;
– salt og krydderier efter smag.
Sådan laver du linsesuppe – opskrift trin for trin
Hak løg og hvidløg fint, og steg dem i olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt revne gulerødder og kartofler i tern, og lad det stege sammen et stykke tid.
Tilsæt derefter de skyllede linser, hæld vand eller bouillon ved, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er bløde.
Til sidst tilsættes salt, peber og evt. paprika eller laurbærblad. Du kan lade suppen stå, som den er, eller hakke den lidt med en blender for at gøre den mere cremet.
Tyrkisk linsepureesuppe – en opskrift fra det mellemøstlige køkken
Denne suppe er elsket for sin delikate konsistens og behagelige, krydrede smag. Den laves normalt med røde linser.
Ingredienser:
– 1 kop røde linser;
– 1 løg;
– 1 gulerod;
– 1 spsk. tomatpuré;
– 1 tsk. paprika;
– 1,5 liter vand;
– 2 spsk. smør eller vegetabilsk olie;
– salt (efter smag).
Sådan laver du linsecremesuppe – opskrift trin for trin
Steg løget, til det er gyldent, og tilsæt tomatpuré og paprika.
Tilsæt derefter de revne gulerødder og de skyllede linser. Efter 5 minutter hælder du vand over det hele og lader det simre i 20-25 minutter.
Hak derefter suppen med en blender, indtil den er glat.
Man laver ofte en dressing inden servering: Smelt lidt smør med paprika, og hæld det over suppen. Du kan også servere den med en skive citron – et par dråber citronsaft vil forstærke smagen af retten.
Linsesuppe med kylling eller andet røget kød
Denne variant er mere fyldig og egner sig godt til vinteren. Du kan erstatte kylling med et hvilket som helst andet røget kød: Hovedformålet er at give suppen en “røget” smag og fylde.
Ingredienser:
– 1 kop grønne eller brune linser;
– 150-200 g røget ribben eller spidsbryst;
– 1 løg;
– 1 gulerod;
– 1 stilk bladselleri;
– 2 liter vand;
– krydderier efter smag.
Hvis du vil have mere krydderi, er krydderier bedst til linsegrød for at fremhæve den jordagtige smag og forbedre fordøjelsen.
Læs også:
Det kan f.eks. være spidskommen (zira), gurkemeje, koriander, hvidløg, garam masala eller røget paprika.
Sådan laver du linsesuppe med røget kød – opskrift trin for trin
Fyld det røgede kød med vand, og lad det simre i 15-20 minutter for at få en smagfuld bouillon. Tilsæt de skyllede linser.
Steg løg, gulerødder og selleri separat, og kom dem derefter i gryden. Kog i ca. 30-40 minutter, indtil linserne er gennemkogte.
Skil om nødvendigt kødet fra knoglerne og kom det tilbage i suppen. Tilsæt peber, laurbærblad og lidt friske krydderurter til sidst.
Hvis du kan lide tykke purésupper, kan du også lide flødesuppe med bagte grøntsager eller andre opskrifter på My.
