De luftigste tærter er lavet med denne dej.
Denne dej til stegte eller bagte tærter bliver meget mør / collage My, foto pixabay
Enhver kok drømmer om at finde den perfekte opskrift på tærtedej, som forbliver mere mør end fnug og samtidig holder formen godt. Det er ikke så let at finde gode proportioner for produkter. For at tærterne ikke skal blive for tørre, skal du have det rigtige forhold mellem mel og flydende base.
Vi fortalte dig, hvordan du ælter den lækreste tærtedej, som bliver vellykket og aldrig fejler. I vores udvalg af to opskrifter – med og uden gær – som er lige så lækre.
Tærtedej med gær
Både søde og salte produkter kan tilberedes på denne måde. Til opskriften er det bedre at købe frisk gær for at maksimere reaktionen.
Fuld ingrediensliste:
- tre hundrede milliliter mælk;
- tre kopper eller fire hundrede og halvtreds gram mel;
- tre spiseskefulde solsikkeolie;
- ti gram tørgær;
- teskefuld sukker;
- en halv teskefuld salt.
Varm mælken op til ca. 40°, og rør salt, sukker, gær og en skefuld mel i – det er det, der skal hæve. Lad det stå i 20 minutter, så gæren kan aktiveres. Tilsæt derefter smørret og det sigtede mel. Ælt dejen med hænderne, indtil den bliver luftig og homogen. Læg den i en dyb skål, dæk den til med husholdningsfilm, og lad den stå et lunt sted i 1 time.
Læs også her:
I løbet af denne tid vil massen hæve godt op. Bomb den med hænderne, og lad den stå i yderligere 30 minutter. Derefter er gærdejen til tærter i ovnen eller på en stegepande klar. Del den i portioner, form tærterne med fyld, og steg eller bag dem.
Kopier selv vellykket dej til pierogies på panden som et fnug / foto depositphotos.com
Tærter på kefir uden gær
Denne dej bliver luftig selv uden gær på grund af kefirens reaktion med bagepulver. Denne opskrift kan bruges både i en stegepande og i ovnen.
Forbered følgende ingredienser:
- Tre hundrede og halvtreds gram mel;
- to hundrede og halvtreds milliliter kefir;
- en spiseskefuld solsikkeolie;
- teskefuld sukker;
- en halv teskefuld bagepulver;
- en halv teskefuld salt.
Bland kefiren med sukker, salt og bagepulver. Lad det stå i et par minutter, så reaktionen kan begynde. Tilsæt smørret og det sigtede mel. Ælt dejen med hænderne, dæk den til med husholdningsfilm eller et håndklæde, og lad den stå i en halv time.
Skær den færdige dej til bøffer i ovnen eller på komfuret i lige store stykker. Rul dem tyndt ud, fyld dem med fyld, og tilbered dem på en hvilken som helst måde.
