Vi tilbyder tre gennemprøvede opskrifter på smukke pandekager.
Det er obligatorisk at lave pandekager på pandekagedagen / collage My, foto pexels.com
Fastelavn 2026 kommer i år i Ukraine den 16. febr og slutter den 22. febr, hvilket betyder, at det allerede er tid til at vælge opskrifter på pandekager til fastelavnsugen. Som regel bager husmødre pandekager på vand, kefir eller mælk – vi tilbyder flere opskrifter, som hver især er utroligt enkle, men godbidden viser sig at være meget velsmagende.
Gennembrudte tynde pandekager på mælk
Enhver husmor vil kunne tilberede sådanne pandekager på mælk – opskriften kræver ingen særlige ingredienser, men med denne teknologi vil den traditionelle godbid til fastelavn blive meget vellykket.
Ingredienser:
- En halv liter mælk;
- tre hønseæg;
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- tre hundrede gram mel;
- to spiseskefulde sukker;
- salt, smør.
For at tilberede så perfekte pandekager på mælk skal du først slå æg ved stuetemperatur ud i en skål og derefter tilsætte salt og sukker til dem. Tag et piskeris og bland massen med det til en homogen struktur uden at piske. Hæld derefter et glas varm mælk i, og bland igen. Hæld alt melet i uden at sigte, rør igen, indtil alle klumper er opløst. Dejens konsistens skal ligne tyk creme fraiche.
Tilsæt derefter den resterende varme mælk, rør igen med et piskeris, dejen bliver mere flydende. Hæld den vegetabilske olie i, rør igen, og lad den stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter. Varm en pandekagepande op, og smør den med vegetabilsk olie. Hæld en halv øsefuld dej i midten, og spred hurtigt et tyndt lag over hele overfladen. Steg pandekagerne ved middel varme eller lidt over middel. Når kanterne på pandekagerne begynder at blive hårde og sprøde, skal du vende pandekagen til den anden side med hænderne. Læg de færdige pandekager på en tallerken, og smør dem med smør mellem hver side.
Møre pandekager på kefir og kogende vand
Den anden mulighed, som også ofte vedtages af husmødre – pandekager på kefir – en simpel opskrift, men meget vellykket, og det vil bekræfte enhver kvinde, der mindst en gang har forberedt en godbid på denne måde.
Ingredienser:
- to glas kefir;
- to glas vand;
- tre hønseæg;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- to kopper mel;
- to spiseskefulde sukker;
- en teskefuld salt;
- en halv teskefuld bagepulver;
- smør.
Opvarm kefiren ved stuetemperatur, indtil den er varm, tilsæt bagepulver, rør rundt, og lad det stå i fem minutter. Pisk æggene i, tilsæt salt og sukker, og rør igen med et piskeris uden at piske. Sigt melet i blandingen, og bland det igen med et piskeris, indtil det er homogent, og fjern alle klumper. Hæld derefter hurtigt to kopper kogende vand i, og rør dejen kraftigt med et piskeris, og tilsæt den vegetabilske olie. Dæk den til med et håndklæde, og lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
Varm en pande op, smør den med vegetabilsk olie, hæld lidt dej på overfladen, og steg pandekagerne, indtil de er gennemstegte på begge sider. Voila – pandekager på kefir med kogende vand er klar – de kan serveres på bordet, forsmurt med smør.
Hurtige pandekager på vand
Den tredje måde at lave pandekager på, hvis der ikke er mælk eller kefir derhjemme, men du gerne vil fejre pandekagedagen. På vand bliver godbidden ikke værre, end hvis du bruger ovenstående varianter af grundlaget for dejen.
Ingredienser:
- Tre kopper vand;
- tre hønseæg;
- en spiseskefuld olivenolie;
- to kopper mel;
- to spiseskefulde sukker;
- en halv teskefuld salt;
- en halv teskefuld bagepulver;
- en halv teskefuld citronsyre;
- smør.
Du kan til enhver tid lave så fantastiske pandekager – opskriften er velegnet selv for begyndere, især for dem, der aldrig har bagt pandekager og er bekymrede for, at de kan gå i stykker. Først skal du slå æggene ud i en skål og piske dem grundigt med et piskeris, derefter skal du tilsætte 500 ml varmt vand, hælde sukkeret i og blande massen. Hæld yderligere 100 ml vand i en kop, og opløs den angivne mængde citronsyre i det.
Læs også:
Bland de tørre ingredienser – mel, salt og bagepulver – i en separat skål. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen, og bland dejen grundigt med en røremaskine eller et piskeris, så du slipper for klumper. Lad skålen med forberedelsen stå i 20 minutter i rummet. Efter denne tid hældes vand med citronsyre i dejen, blandes igen og begynder at stege pandekager. Hver af dem skal smøres med smør, lægges ud på en tallerken og straks serveres til bordet.
